Pinot Grigio DOC Friuli Isonzo 2019 Bio
Wijndomein - Borgo San Daniele
Regio - Friuli
Druivenras - Pinot Grigio
Alcoholgehalte - 12,5%
Serveertemperatuur - 10 - 12°C
Food pairing
Geschikt bij het centrale deel van de maaltijd zoals bij rijke soepen of vlezige risotto's, gekookt vlees of kip. Kan ook goed passen bij middelmatig gerijpte kaas.
Oogst
Manuele oogst in september, dit volgens de biodynamische principes.
Vinificatie
Het pletten wordt gevolgd door een kort contact met de schil bij gecontroleerde temperaturen en een zachte persing. De most wordt bij gecontroleerde temperaturen vergist en de wijn rijpt tot het voorjaar op de droesem. De cuvée wordt in de nazomer bereid en de wijn wordt zonder filtering gebotteld.
Kleur
De kleur kan je vergelijken met oud goud.
Boeket
Een wijn met toetsen van rijp fruit, voornamelijk peer komt naar voren. Bij het iets ouder worden van de wijn krijg je tonen van hooi en geroosterde amandelen.
Smaak
Zacht en vol, evenwichtig en fruitig met elegante aromatische lengte.
Bewaarpotentieel
+5 jaar
Awards
Falstaff: 93pts. (2020)
Decanter: 92pts. (2020)
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
