Cabernet Franc DOC Carso 2020
Wijndomein - Castelvecchio
Regio - Friuli
Druivenras - Cabernet Franc
Alcoholgehalte - 13,5%
Serveertemperatuur - 18 - 20°C
Food pairing
Serveren bij geroosterd wit vlees en wild gevogelte.
Oogst
Tweede helft van oktober.
Vinificatie
De eerste 4 maanden gebeurt de fermentatie in roestvrijstalen tanks. Nadien rijpt de wijn voor 12 maanden verder in barrique van Frans/Californisch eikenhout, gevolgd door nog eens 12 maanden in tonneaux van Slavisch/Frans eikenhout. Voordat de wijn op de markt komt, rust hij nog 6 maanden op fles.
Kleur
Robijnrood met heldere reflecties.
Boeket
De kruidige toon die kenmerkend is voor deze wijn van grote klasse vervaagt bij veroudering. Het boeket behoudt de kruidige geuren van het houten vat. Verder zijn er ook de minerale toetsen waar te nemen die kenmerkend zijn aan de Karst regio.
Smaak
De smaak is genereus, fijn en kruidig met een lange persistentie.
Bewaarpotentieel
+10 jaar
Awards
Decanter: Zilveren medaille (2018)
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
