Ciavolich

Fosso Cancelli Bianco

€36,60

Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOC 2015

Wijndomein - Ciavolich
Regio - Abruzzo
Druivenras - Trebbiano d'Abruzzo
Alcoholgehalte - 13%
Serveertemperatuur - 10 - 12°C

Food pairing
Wat dacht je van geroosterde gehaktballen met tuinbonen of ravioli gevuld met ricotta kaas gegarneerd met eekhoorntjesbrood en truffel. Ook een stukje hertenvlees kan perfect bij deze witte wijn.

Oogst
Manuele oogst in september van Trebbiano druiven die uit een 60 jaar oude wijngaard komen, gelegen in Loreto Aprutino.

Vinificatie
Na een zachte persing ondergaat deze natuurwijn een spontane fermentatie. Nadien rijpt de wijn verder voor een gedeelte in terracotta amphora kruiken en deels in Sloveense eiken vaten.

Kleur
Donker geel.

Boeket
Het boeket omarmt je, het is zuiver met een aroma van citroen, witte bloemen en aromatische kruiden.

Smaak
In de mond bevestigt het zijn karakter: een geweldige balans en goede zuurtegraad.

Bewaarpotentieel
2025


Awards
James Suckling: 94pts.
Wine Enthusiast: 93pts. (2018)
Slow wine: I grandi Esordi
Touring Club: La Corona


Proefnotities
Droog - Zoet

Weinig tannine - Tanninerijk

Niet fruitig - Zeer fruitig

Licht - Stevig