Ciavolich

Fosso Cancelli Trebbiano 2015

€27,00

Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOC 2015

 

Het wijnhuis Ciavolich is al jaar en dag een referentie in Abruzzo op het gebied van wijnmaken. Dit heeft Chiara Ciavolich nog versterkt door deze unieke en uiterst gelimiteerde reeks 'Fosso Cancelli' op de markt te brengen.

Deze natuurwijn is gemaakt van Trebbiano druiven die uit een 60 jaar oude wijngaard komen gelegen in Loreto Aprutino. Na een zachte persing ondergaat de wijn een spontane fermentatie. Nadien rijpt de wijn verder voor een gedeelte in terracotta amphora kruiken en deels in Sloveense eiken vaten.

Het boeket omarmt je, het is zuiver met een aroma van citroen, witte bloemen en aromatische kruiden. In de mond bevestigt het zijn karakter: een geweldige balans en goede zuurtegraad. 

Gelimiteerde oplage van 2500 genummerde flessen.


Wijndomein Ciavolich
Land
Italië
Regio
Abruzzo
Druivenras
Trebbiano d'Abruzzo
Alcoholgehalte 13%
Serveertemperatuur 10 - 12°C
Serveertip Wat dacht je van geroosterde gehaktballen met tuinbonen of ravioli gevuld met ricotta kaas gegarneerd met eekhoorntjesbrood en truffel. Ook een stukje hertenvlees kan perfect bij deze witte wijn.