Ciavolich

Kuma

€22,00

Kuma 

De Kuma wordt verkregen uit geselecteerde Cococciola-druiven en voert een spontane alcoholische gisting uit met behulp van een "pied de cuve" die wordt verkregen uit druiven die een week voor de oogst in de wijngaard zijn geoogst. Alcoholische gisting vindt plaats in een terracotta amforakruik en vervolgens, net voor het einde, wordt het product gebotteld. De wijn blijft zich gedurende minstens een jaar verfijnen in horizontaal opgestelde flessen en zodra de "disgorgement" -tijd is bereikt, wordt de grove droesem verwijderd voordat deze op de markt wordt gebracht.
De wijn heeft een strogele kleur, met een lichte waas die wordt veroorzaakt door het residu dat niet door filtratie wordt verwijderd. De neus heeft lichte en frisse bloemen- en citrusgeuren. In de mond is een duidelijke frisheid waarneembaar, alsook mineraliteit vergezeld van een delicaat parelen dankzij de gisting die in de fles wordt afgesloten.
Slechts 2600 flessen worden er gemaakt!


Wijndomein Ciavolich
Land
Italië
Regio
Abruzzo
Druivenras
Cococciola
Alcoholgehalte
12%
Serveertemperatuur 18 °C
Serveertip Aperitief