Ciavolich

Moscato Passito 2015

€19,40 €27,72

Moscato Passito IGT Colline Pescaresi 2015 (500ml)

Tijdens de winter in 2011 heeft het wijnhuis Ciavolich in Loreto Aprutino een hectare met de helft gele en de helft witte moscato wijnstokken aangeplant. 

De druiven blijven tot eind september, begin oktober aan de wijnstokken hangen. Hierdoor gaan ze richten een verdorde situatie, dit is het principe van een 'Passito'.

Na handmatige persing fermenteert de wijn in een kleine, temperatuur gecontroleerde
roestvrijstalen vat. Door de hoge concentratie suikers eindigt de fermentatie zonder alle suikers te ontwikkelen, waardoor je een zoete toets verkrijgt.

Het bottelen van slechts 1000 flessen gebeurt in december met de hand.
We krijgen een extreem frisse, delicate en aangename Passito.
Het verkregen boeket van gekonfijt fruit en honing is een prachtige begeleiding voor abruzzese cantuccini (amandelkoekjes).


Wijndomein Ciavolich
Land
Italië
Regio
Abruzzo
Druivenras
Moscato
Alcoholgehalte 14%
Serveertemperatuur 6 -9 °C
Serveertip Gebak