Borgo San Daniele

Santòn Vermout

€39,00

Santòn Vermout

Het is een oude traditie om wijn te aromatiseren met kruiden, specerijen en botanische producten, een verwerkingsmethode die van nature geduld, toewijding en grote kennis van grondstoffen vereist.

Santòn is een avontuur dat vertrekt vanuit traditie en evolueert naar het verlangen om te experimenteren en de originele producten van het grondgebied Friuli te vieren met een geweldige volledig Italiaanse klassieker, zoals vermout.

De roeping van BorgosanDaniele zit hier allemaal in: een unieke en onherhaalbare wijn zoals het land waaruit hij is geboren.

Om consistent en trouw aan het grondgebied te blijven, werd het klassieke Turijnse recept niet gebruikt, maar een van Oostenrijks-Hongaarse oorsprong ontdekt dankzij onderzoek in de oude receptenboeken van de vroege jaren 1900. Het recept waarop Santòn is geïnspireerd is Weens, uit 1907: het beschrijft vermout als een echte infusie van 30 verschillende essences, hetzelfde aantal botanicals dat BorgosanDaniele voor Santòn gebruikt en dat in feite goed op het etiket staat aangegeven met 30.

Natuurlijk gefermenteerde, ongefilterde witte wijn ondergaat een langzame zuurstoffase om de aromaticiteit van het "boeket" van kruiden en specerijen gedurende twee jaar vast te leggen. Verfijning volgt met het ritme van de seizoenen terwijl de planten macereren. Santòn heeft een lichte alcoholische versterking aangezien witte vermout wettelijk minstens 75% witte wijn moet bevatten en een alcoholgehalte van niet minder dan 14,5 graden.


Wijndomein Borgo San Daniele
Land
Italië
Regio
Friuli
Alcoholgehalte 18%
Inhoud 75cl
Serveertip Aperitief of degustief