Fattoria Piazzano

Vin Santo 2008

€47,00

Vin Santo DOC 2008 (375ml)

Toscane, een droom voor vakantie... niet ver van het prachtige Firenze ligt Empoli. Een pittoresk stadje dat zeker de moeite waard is om te bezoeken. Niet ver buiten de stad ligt Fattoria di Piazzano en klein wijndomein van familie Bettarini.

Hoogst waarschijnlijk heb je het volgende al gedaan op vakantie in Toscane;
de typische harde koekjes 'Cantuccini' gedopt in jouw glaasje heerlijke dessertwijn; de Vin Santo!

Deze dessertwijn is op basis van San Colombano, Trebbiano en Malvasia bianco druiven. Die worden met de hand geplukt en ondergaan daarna een zachte persing.
Vervolgens gaan de druiven 4 à 5 maanden drogen op rekken. Deze staan op de zolder waar de wind door het gebouw kan blazen.
De gisting gebeurt op vaten van 50 of 100L en zijn gemaakt van verschillende houtsoorten: kastanje, eik, kers, acacia en moerbei. De wijn blijft minimum vijf jaar op deze vaten. Nadien is er nog een verfijning van minimum zes tot acht maanden op de fles.

De wijn heeft een amberkleur met in de neus hints van gedroogd fruit, gedroogde vijgen, abrikozen en kruiden. De smaak is zacht en vol, dit met een zeer aanhoudende afdronk.


Wijndomein Fattoria di Piazzano
Land
Italië
Regio
Toscana
Druivenras
San Colombano - Trebbiano Toscana - Malvasia Bianco
Alcoholgehalte 14,5%
Serveertemperatuur 8 °C
Serveertip Uiteraard de cantuccini maar ook ander gebak past perfect bij deze wijn.