Sebaste

Langhe Centobricchi 2017

€20,50

Langhe Centobricchi Viognier DOC 2018

Half september worden de licht overrijpe druiven met de hand geplukt. Ze worden zacht geperst en gaan vervolgens voor gisting in nieuwe eikenhouten vaten van 400L. Nadien komt er de malolactische gisting. ‘Batonnage’ wordt hier toegepast voor een paar maanden terwijl de gisting nog aanwezig is.
De veroudering gaat gedurende 8 maanden verder op 400L vaten.

De wijn is intens strokleurig met groenachtige reflecties. Het parfum is intens met fijne, gestructureerde en florale noties. Persistent met citrus en abrikoos als voorname aroma’s.
Deze wijn heeft een lang bewaringspotentieel. 


Wijndomein Mauro Sebaste
Land
Italië
Regio
Piemonte
Druivenras
Viognier
Alcoholgehalte 13,5%
Serveertemperatuur 6 - 8°C
Serveertip Vis, schaaldieren maar ook uitstekend bij foie gras, kazen en wit vlees.