Le Loup de Beau Marais 2020
Wijndomein - Beau Marais
Regio - Belgisch Limburg
Druivenras - Pinot Gris / Zweigelt
Alcoholgehalte - 12%
Serveertemperatuur - 12 - 14°C
Food pairing
De barrique opvoeding geeft het nodige volume aan dit geheel opdat het mooi kan gecombineerd worden met heel wat gerechten!
Omschrijving
Assemblage van hoofdzakelijk Pinot Gris met een kleine aanvulling met Zweigelt. Elevage en vieux barriques gedurende 7 maanden.
Vergisting in inox onder een computergestuurde koeling om een zeer langzame en koele vergisting te krijgen waardoor een maximum aan fruit in de wijn bewaard blijft. Nadien gedurende 7 maanden opvoeding op oude barriques.
Het typische fruit van een Pinot Gris komt hier duidelijk naar voor. Het geheel wordt opgefrist door een klein percentage Zweigelt toe te voegen in deze assemblage.
Verhaal
De wijnmakers zijn een stelletje wijnfanaten waarvan de ouders het gekke idee hadden om in 2010 in Normandië een hobby-wijngaard aan te leggen. Het begin van een boeiend verhaal waarbij een hobby een “uit-de-hand-gelopen” versie wordt!
Vele cursussen, stages en succesvolle experimenten later maakt dat ze in 2014 klaar waren voor de aanplant van een eerste professionele wijngaard in België.
Bewaarpotentieel
+4 jaar
Awards
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
