Appassì Terre Siciliane IGT 2022
Wijndomein - Baglio Oro
Regio - Sicilia
Druivenras - Nero d'Avola / Syrah
Alcoholgehalte - 14,5%
Serveertemperatuur - 16 - 18°C
Food pairing
Uitstekend voor aperitieven op basis van vleeswaren en gerijpte kazen. Ideaal voor gerechten op basis van wild, stoofschotels en medium/lang gerijpte kazen.
Oogst
Eind september - begin oktober.
Vinificatie
Men vertrekt voor deze wijn van licht gedroogde druiven. Het drogen van de druiven begint dus in de wijngaard en wordt voltooid in de wijnkelder, dankzij een gecontroleerde ventilatie. Men controleert nauwgezet druif per druif tot het gewenste niveau van dehydratatie bereikt is. Nadien volgt de zachte persing van de gedroogde druiven met continue batonnage. De wijn rijpt gedurende 3 maanden in Franse eiken barriques, gevolgd door nog eens 3 maanden verfijning op de fles.
Kleur
Intens rood met paarsachtige tonen.
Boeket
De neus is intrigerend en omhullend. Tonen van zwarte kersen, kersen, aardbeien en gekarameliseerde vijgen vallen op.
Smaak
Deze wijn heeft aangename en zijdeachtige tannines die perfect passen bij het aromatische boeket van de wijn. De afdronk, lang en aanhoudend, wordt verrijkt door kruidige tonen.
Bewaarpotentieel
Deze wijn kan nog enkele jaren verouderen.
Awards
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
