Romeo Rosso Veneto IGT 2018
Wijndomein - Monte Tondo
Regio - Veneto
Druivenras - Corvina / Rondinella
Alcoholgehalte - 16,5%
Serveertemperatuur - 18 - 19°C
Food pairing
Lekker bij geroosterde gerechten, wild en gerijpte kazen.
Oogst
Manuele oogst begin oktober. De druiven gaan nadien voor 4 maanden in 'fruttai', speciale droge en goed geventileerde kamers.
Vinificatie
Eind januari hebben de druiven ongeveer 40% à 45% van hun vocht verloren, van daaruit begint de vinificatie. De wijn heeft maar liefst 3 jaar gerijpt op een nieuw vat van 25HL.
Deze type Amarone wordt enkel gemaakt in de jaren wanneer er een nieuw vat van 25HL in gebruik wordt genomen. Door het nieuwe hout verkrijgt men een vollere en stevigere wijn.
Kleur
Donkerrood met paarse reflecties.
Boeket
Rijp rood fruit maar ook toetsen van cacao, tabak en leder.
Smaak
Deze wijn is zeer krachtig van smaak. Heeft de typische smaken van donkere vruchten. Stevige body en lange afdronk zorgen er voor dat deze wijn een schitterende “meditatie” wijn is.
Bewaarpotentieel
Deze wijn kan zeker 25 jaar bewaard worden.
Awards
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
