Prosecco DOC Brut
Wijndomein - BiancaVigna
Regio - Veneto
Druivenras - Glera
Alcoholgehalte - 11,5%
Serveertemperatuur - 6 - 9°C
Restsuiker - 9g/l
Food pairing
Op zijn best als aperitief maar ook een aanrader bij voorgerechten, pasta's of wit vlees.
Oogst
Manuele pluk in het begin van september. De wijngaarden bevinden zich op de heuvels tussen Conegliano en Farra di Soligo op een hoogte van 50 à 150 meter.
Vinificatie
Zachte persing van de druiven, trage temperatuur gecontroleerde fermentatie gevolgd door een 2e vergisting in RVS tanks volgens de Charmat methode, dit gedurende 60 dagen (wettelijk minimum voor prosecco is 30 dagen). Vervolgens een verfijning op de fles voor een maand.
Kleur
Een strogele wijn met groenachtige tinten. Een zeer fijne en aanhoudende perlage.
Boeket
De aroma's zijn delicaat met toetsen van citrus en appel.
Smaak
Deze prosecco is goed gebalanceerd, fris, levendig en heeft een goede persistentie.
Bewaarpotentieel
Nu te drinken.
Awards
Wine Enthusiast: 90pts.
Falstaff Prosecco Throphy 2021: 90pts.
Vinous by Antonio Galloni: 91/100
Bibenda 2021
Gambero Rosso: 2 bekers
Vinibuoni d'Italia: La Corona
James Suckling: 88pts.
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
