Aries Pecorino Colline Pescaresi IGP 2022
Wijndomein - Ciavolich
Regio - Abruzzo
Druivenras - Pecorino
Alcoholgehalte - 13,5%
Serveertemperatuur - 10°C
Food pairing
In het voorjaar zeer goed te combineren met asperges. Vanaf de herfst met pasta of risotto met bospaddenstoelen. En perfect bij een Pecorino kaas!
Oogst
Met de hand geplukt in augustus - september.
Vinificatie
Zachte persing van de druiven. Nadien wordt de most gedeeltelijk op inox en in tonneaux gedaan. Vervolgens blijft hij een 4-tal maanden op vat. De wijn is op zijn best na enkele maanden op de fles.
Kleur
Helder strogeel.
Boeket
Een parfum van snoep en aromatische kruiden waaronder salie, rozemarijn en tijm.
Smaak
De wijn is droog, mineraal en heeft hartig fruit in de mond. Een mooie zuurtegraad en lange afdronk sieren deze wijn.
Bewaarpotentieel
+5 jaar
Awards
James Suckling: 90pts. (2018)
Slow wine 2020 (2018)
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
