Arbis Blanc IGT Venezia 2019 Bio
Wijndomein - Borgo San Daniele
Regio - Friuli
Druivenras - Chardonnay / Pinot Grigio / Sauvignon / Friulano
Alcoholgehalte - 14%
Serveertemperatuur - 12 - 14°C
Food pairing
Past uitstekend bij soepen en voorgerechten, met name rijst en pasta, bij schaaldieren en bij vis in het algemeen.
Oogst
Manuele oogst begin september. Alles verloopt volgens de strenge regels van de biodynamiek.
Vinificatie
Met de Arbis Blanc hebben ze een bijzondere wijn gemaakt op de solera methode (gekend van o.a. sherry). De druiven worden afzonderlijk geplukt en geperst, gevolgd door een blending van de most die dan tezamen fermenteert. De vergisting gebeurt spontaan en na een fermentatie gedurende een jaar op Franse barriques wordt er 70 tot 80% van de wijn op fles gebotteld. De resterende wijn blijft achter, daar wordt nieuw sap aan toegevoegd en het fermentatieproces begint opnieuw dankzij de aanwezige gisten. Men is begonnen eind jaren '90 waardoor dat er nu nog steeds een kleine hoeveelheid van de beginwijn in iedere fles zit.
Kleur
Strogeel.
Boeket
Complexe aroma’s met tonen van wilde bloemen en aromatische kruiden en een einde die doet denken aan acaciahoning.
Smaak
Een rijke en geconcentreerde structuur maar tegelijkertijd een uitnodigende drinkbaarheid. Zacht met een groot volume in de mond en een elegant contrast tussen het boterachtige karakter en de onderliggende minerale kwaliteit.
Bewaarpotentieel
+8 jaar
Awards
Falstaff: 92pts. (2020)
The Winehunter Award: Gold (2020)
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
