Cabernet Sauvignon DOC Carso 2020
Wijndomein - Castelvecchio
Regio - Friuli
Druivenras - Cabernet Sauvignon
Alcoholgehalte - 13,5%
Serveertemperatuur - 18 - 20°C
Food pairing
Ideale wijn voor hoofdgerechten zoals gebraden vlees, gegrild rood vlees en wild. Ook prima bij kaas.
Oogst
Eerste helft van oktober.
Vinificatie
De eerste 4 maanden gebeurt de fermentatie in roestvrijstalen tanks. Nadien rijpt de wijn voor 12 maanden verder in kleine eiken barrique van Frans/Californisch eikenhout, gevolgd door nog eens 12 maanden op grotere vaten van Slavisch/Frans eikenhout. Voordat de wijn op de markt komt, rust hij nog 6 maanden op fles.
Kleur
Robijnrood met donkere nuances die de wijnstructuur verbeteren.
Boeket
Intense geur van vanille, frambozen, rijpe vruchten en specerijen.
Smaak
De smaak is typisch, warm, fluweelzacht en complex met een lange afdronk en een geweldige structuur.
Bewaarpotentieel
+10 jaar
Awards
Robert Parker: 88pts. (2017)
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
