Capostazione Montepulciano d'Abruzzo DOC Bio 2021
Wijndomein - Tocco
Regio - Abruzzo
Druivenras - Montepulciano d'Abruzzo
Alcoholgehalte - 13,5%
Serveertemperatuur - 16 - 18°C
Food pairing
Lekker bij gerookt of gegrild vlees, wild en rijpe kazen.
Oogst
Tweede en derde week van oktober.
Vinificatie
Na een zorgvuldige selectie worden de druiven van hun steeltjes geplukt en geperst. De schillen blijven in contact met de most gedurende ongeveer 10 dagen bij een constante temperatuur. De rijping vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen vaten gedurende 4 tot 6 maanden.
Kleur
Robijnrood met paarse reflecties.
Boeket
Intense fruitsmaken, voornamelijk tonen van rijp rood fruit, in combinatie met het aroma van zoethout.
Smaak
Een volle, zachte smaak met delicate tannines en een lange afdronk.
Bewaarpotentieel
+5 jaar
Awards
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
