Langhe Bianco Centobricchi DOC 2023
Wijndomein - Mauro Sebaste
Regio - Piemonte
Druivenras - Viognier
Alcoholgehalte - 14%
Serveertemperatuur - 6 - 8°C
Food pairing
Vis en schaaldieren, maar past ook uitstekend bij foie gras, kaas en wit vlees.
Oogst
Half september met lichte overrijping.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt. Ze worden zacht geperst en gaan vervolgens voor gisting in nieuwe eikenhouten vaten van 400L. Nadien komt er de malolactische gisting. ‘Batonnage’ wordt hier toegepast voor een paar maanden terwijl de gisting nog aanwezig is. De veroudering gaat gedurende 8 maanden verder op fles.
Kleur
Intens strokleurig met groenachtige reflecties.
Boeket
Intens met fijne, gestructureerde en florale noties.
Smaak
Persistent met citrus en abrikoos als voorname aroma’s.
Bewaarpotentieel
Deze wijn heeft een lang bewaarpotentieel.
Awards
James Suckling: 92pts. (2019)
James Suckling: 91pts. (2018)
Marc Gillis: A (2018)
James Suckling: 92pts. (2017)
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
