Piromàfo Negroamaro Bio IGT Salento 2016
Wijndomein - Cantina Fiorentino
Regio - Puglia
Druivenras - Negroamaro
Alcoholgehalte - 14,5%
Serveertemperatuur - 18 - 20°C
Food pairing
Deze wijn heeft nood aan een stevig stuk vlees of wild.
Oogst
De wijn wordt alleen in de beste jaren geproduceerd en geoogst na de overrijping van de trossen aan de wijnstok.
Vinificatie
Rijping voor 12 maanden in stalen tanks, gevolgd door een verdere rijping op houten vaten van 50HL voor nog eens 12 tot 18 maanden.
Kleur
Het is een wijn met een robijnrode kleur, die na rijping evolueert naar granaat.
Boeket
Wanneer je de wijn walst in het glas, zie je de goede consistentie. Deze wijn heeft een intens en complex aroma, heel fijn. Toetsen van kersen en zwart fruit zoals bosbessen komen sterk naar voor, alsook aromatische kruiden zoals rozemarijn. Omwille van de lange rijping op fles heeft de wijn noties van geroosterde cacaoboon, kruidige en gekonfijte sinaasappel ontwikkeld.
Smaak
In de mond is het droog, warm en zacht. Dit is een eerder robuuste wijn die toch van een fijne kwaliteit is.
Bewaarpotentieel
+10 jaar
Awards
Decanter: Zilveren medaille (2016)
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
