Prosecco Frizzante DOC
Wijndomein - BiancaVigna
Regio - Veneto
Druivenras - Glera
Alcoholgehalte - 11,5%
Serveertemperatuur - 6 - 8°C
Restsuiker - 12g/l
Food pairing
Ideaal als aperitief, maar verder ook en goede begeleiding bij alle soorten gerechten.
Oogst
Manuele pluk in het begin van september.
Vinificatie
Zachte persing van de druiven, trage temperatuur gecontroleerde fermentatie gevolgd door een 2e vergisting in RVS tanks volgens de Charmat methode, dit gedurende 40 dagen (wettelijk minimum voor prosecco is 30 dagen). Vervolgens een verfijning op de fles voor een maand.
Kleur
Strogeel met lichtgroene reflecties. Een fijne en zachte perlage.
Boeket
Zeer typerend met hints van wit fruit, voornamelijk appel.
Smaak
Mooi aromatisch, levendig en evenwichtig.
Bewaarpotentieel
Nu te drinken.
Awards
Gambero Rosso: 1 beker
Proefnotities
Droog - Zoet
Weinig tannine - Tanninerijk
Niet fruitig - Zeer fruitig
Licht - Stevig
