Castelvecchio

Sauvignon Bianco

€15,42

Sauvignon Bianco DOC Carso Bio 2020

WijndomeinCastelvecchio
RegioFriuli
Druivenras - Sauvignon
Alcoholgehalte - 13,5%
Serveertemperatuur - 10 - 12°C

Food pairing
Ideaal om te serveren bij voorgerechten, in het bijzonder bij fijne gegrilde vis, vissoepen en wit vlees. Boeiende combinatie met de Aziatische keuken en kruidige en bitterzoete gerechten.

Oogst
Manuele oogst.

Vinificatie
Zachte persing van de druiven. De gisting en de daaropvolgende rijping sur lie vinden plaats in tanks.

Kleur
Helder strogeel met groene reflecties.

Boeket
Herkenbare 'Sauvignon' geur met een nadrukkelijk aroma van de steeltjes van de tomatenplant. Mooie tonen van citrus, grapefruit en afsluitende aroma's van witte perzik.

Smaak
De smaak is vol en volwassen met een geweldige structuur en een zwakke hint van edele rotting. Op het einde een licht zilte en minerale toets, typisch voor het Karst terroir.

Bewaarpotentieel
Nu te drinken.


Awards
Decanter: Zilveren medaille & 90pts. (2021)


Proefnotities
Droog - Zoet

Weinig tannine - Tanninerijk

Niet fruitig - Zeer fruitig

Licht - Stevig