Vermouth Santòn

€39,00

Vermouth Santòn

Wijndomein - Borgo San Daniele
RegioFriuli
Alcoholgehalte - 18%
Inhoud - 75cl

Omschrijving
Het is een oude traditie om wijn te aromatiseren met kruiden, specerijen en botanische producten, een verwerkingsmethode die van nature geduld, toewijding en grote kennis van grondstoffen vereist.

Santòn is een avontuur dat vertrekt vanuit traditie en evolueert naar het verlangen om de typische producten van het grondgebied Friuli te vieren, met een geweldige Italiaanse klassieker namelijk vermout.

Om trouw aan het grondgebied te blijven, werd het klassieke Turijnse recept niet gebruikt, maar één van Oostenrijks-Hongaarse oorsprong, ontdekt in de oude receptenboeken van de vroege jaren 1900. Het recept waarop Santòn is geïnspireerd is Weens, en dateert uit 1907. Het beschrijft vermout als een echte infusie van 30 verschillende essences, hetzelfde aantal botanicals dat Borgo San Daniele voor Santòn gebruikt en dat op het etiket staat aangegeven met '30'.

Natuurlijk gefermenteerde, ongefilterde witte wijn ondergaat een langzame zuurstoffase om de aromaticiteit van het "boeket" van kruiden en specerijen gedurende twee jaar vast te leggen. Verfijning volgt met het ritme van de seizoenen terwijl de planten macereren. Santòn heeft een lichte alcoholische versterking aangezien witte vermout wettelijk minstens 75% witte wijn moet bevatten en een alcoholgehalte van niet minder dan 14,5 graden.


Awards


Proefnotities
Zoet - Bitter

Weinig kruiden - Kruidig

Niet fruitig - Zeer fruitig

Licht - Stevig